Béng sắn Quảng Trị

banh-san-dac-san-quang-tri

( Các bạn không phải người Quảng Trị cần tra từ điển nha…chúc các bạn vui..khi hiểu biết thêm về đặc sản và ngôn ngữ địa phương Quảng Trị)

Dù đã đi khắp mọi miền đất nước
Nỏ nơi mô dư ở quê mềng
Lời mạ dặn vẫn dớ dư in
Sèm béng sắn …dớ về quê con hí

Quê mềng…nghèo… nên cấy chi cũng quý
Béng sắn quê mềng cả đẻo cả cay
Dớ ngày xưa canh buổi giêng hai
Mần chi có… chỉ ăn toàn “lộ đấy”*

Bựa ni sướng nên mài bằng máy
Chớ ngày xưa …mài mỏi cả tay
Rồi lọc rồi ngâm…nác mấy lần thay
Bột mới trắng ăn mới ngon mới khoái

Ba bây đặt tên béng ni : “Phiền toái”
Mạ nghĩ hoài cũng đúng bây ơi
Bỏ lên soong lọoc bột cho sôi
Vớt ra trẹt dồi…chết cha cố nội

Nói hộn hào …ông bà đừng bắt tội
Trốc cúi, tay chưn như đứa đi cày
Tôm thịt tiêu hành thêm ớt thiệt cay
Rắc ngò ném phi hành thơm phức

Nỏ biết khi mần sướng hay là cực
Rau sống, nác lèo con chắm cha chan
Nhìn bây ăn lòng mạ hân hoan
Lại tủi tủi …thương bay trong nớ…

Bựa ni sướng chổ mô cũng có
Nhưng nỏ nơi mô như Quảng trị con ơi
Béng quê mềng đậm vị mặn mồ hôi
Nên cay đắng ngọt bùi…chung thủy…

 

TG: Bình Trần

Đang chăn trâu, chặt chuối , cắt cỏ tại làng