Ngô nướng, khoai nướng, bánh ngô, khoai chiên, bánh sắn nướng… là những món ăn vặt hot nhất khi cái lạnh kéo về. Để chế biến những món ăn vặt ấy không khó. Dưới đây là cách chế biến bánh sắn nướng tại nhà đơn giản nhất.
Bánh sắn nướng thơm, nóng ăn là mê
Nguyên liệu:
Sắn: 2 củ khoảng 400g
Đỗ xanh: 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
Sữa đặc, đường trắng, nước cốt dừa, bột năng, dừa bào
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Các nguyên liệu sau khi được mua về thì làm sạch. Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, sau đó ngâm vào âu nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. Tiếp đến mang đi hấp chín, nghiền thật mịn.
Dừa tươi gọt vỏ lụa bên ngoài, thái sợi.
Sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào chậu nước lạnh (Lưu ý: trong khi ngâm nhớ bỏ một chút muối trắng vào chậu nước để sắn được trắng hơn), ngâm từ 6 đến 7 tiếng.
Chế biến:
Bước 1: Vớt sắn đã ngâm cho vào nồi luộc hay hấp chín.
Bước 2: Đến khi sắn chín thì vớt ra rổ đợi cho sắn nguội bạn tước bỏ gân sắn ở giữa cũng như những sợ xơ (chỉ để lại phần sắn ngon).
Bước 3: Sau khi sắn đã được chọn lọc phần ngon nhất bạn bóp nát sắn ra.
Bước 4: Trộn đều sắn đã được bóp nhuyễn với đỗ xanh, dừa, sữa đặc, nước cốt dừa, đường, bột năng.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp sắn đã xong, bạn lấy một phần nhỏ hỗn hợp đó vo tròn, rồi ấn dẹp vừa ăn. Cứ thế cho đến khi hết hỗn hợp thì thôi.
Bước 6: Cuối cùng bạn cho từng phần bánh đã làm trước đó vào chảo dầu đã đun sôi rán đều, hoặc đem nướng trên than, thỉnh thoảng trở mặt cho vàng đều. Bánh chín lấy ra dùng nóng.
Lưu ý: Tùy vào sở thích ăn mà các bạn có thể rán bánh hoặc nướng bánh. Mỗi một cách thức có một vị ngon riêng.
Ở Vĩnh Hoàng đi bán sắn bị Kiểm Lâm bắt nên ở nhà làm món này ăn chơi. Chứ đi bán làm khổ mấy chú Kiểm Lâm quá 🙂 ăn bánh sắn nướng hoặc mua sắn ở Vĩnh Hoàng thì xem thêm bài này : Đi bán sắn bị kiểm lâm bắt
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
