Lưu trữ cho từ khóa: banh canh quang tri

Cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị cực ngon

Cách nấu món cháo bột Hải Lăng – cháo bột Quảng Trị – Bánh canh cá lóc Quảng Trị. Với các nguyên liệu có sẵn các bạn có thể tự nấu cho mình 1 nồi Cháo Bột Quảng Trị cực ngon, món ăn đặc sản Quảng Trị .

chao-bot-vat-giuong-quang-tri

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột Gạo đã chế biến sẵn hoặc tự làm (đem gạo xay thành bột mịn, rồi cho nước sạch vào nhào kỹ, dùng ống tre cán thành tấm với độ mỏng vừa phải, thái thành sợi nhỏ rời). Nhớ là bột gạo chứ không phải là bột mỳ hay bột lọc.

bot-gao-quang-tri

Cá Lóc – Tràu (chọn cá lóc đồng, cá đang còn sống)

ca-loc-quang-tri

Gia vị: Bánh canh cá lóc Quảng Trị không thể thiếu ném lá, ném củ. tiêu, ớt

cay-nem-cay-nen-quang-tri

Hướng dẫn nấu bánh canh cá lóc

– Bột Gạo : thái bột đã chế biến thành từng sợi nhỏ rời .

– Luộc Cá: luộc Cá vừa độ chín rồi vớt ra ngay để nguội, sau đó bóc hết thịt ra khỏi xương chia thành từng miếng nhỏ, lấy cho hết xương nhỏ trong các thớ thịt, rồi chỗ xương và đầu cá này đem giã nhỏ lọc lấy nước đun lên làm nước dùng. Thịt cá ướp gia vị, rắc chút hạt tiêu, ớt…và đặc biệt là củ ném giã nhỏ, um lên thật thơm.

– Dùng nồi nước luộc cá làm nước cháo, khi nước vừa sôi lăn tăn, cho tất cả bột, cá đã ướp đủ gia vị vào.

– Khi Bột đã chín tới nhỏ lửa để nồi cháo trên bếp nóng, múc ra tô cho ném lá, ớt bột vào .

Cùng thưởng thức nồi Cháo Bột mùi thơm lựng với tất cả các mùi vị béo ngậy, ngọt ngào của cá tràu, vị cay xé lưỡi của tiêu, ớt, vị đăng đắng của bộ lòng, vị thơm của ném, hành…

Bánh canh cá lóc Quảng Trị nổi tiếng giữa lòng Sài Gòn

Quán bánh canh cá lóc Diên Sanh – O Hiền có từ rất lâu, từ năm 1994 đến giờ.

Quán nằm trong một con hẻm nhỏ (nói nhỏ chứ không nhỏ đâu, để được gần trăm chiếc xe máy đấy!)… Hẻm đó nằm kế bên trường Ngô Sĩ Liên, Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình. Các bạn rẽ vào hẻm là có chú giữ xe cho quán nói giọng Quảng Trị quê mềng vui tính lắm.

ca-loc-quang-tri-sai-gon-5

Không gian quán cũng tương đối rộng, đối diện có thêm 1 căn nhà nữa và nếu bạn thích thì ra ngồi ở con hẻm cho thoáng. Nói chung là khi nào cũng có chỗ ngồi hết.

ca-loc-quang-tri-sai-gon-4

Bánh canh cá lóc ở đây thịt ngọt vừa chính tới và không có mùi tanh, đặc biệt là có ném (trong Nam gọi là hành tăm) thơm phức. Hương vị đậm đà gần giống ở quê mình.

ca-loc-quang-tri-sai-gon-1

Cá lóc khúc vừa ăn chứ không phải nhỏ và ít như mấy quán khác.

ca-loc-quang-tri-sai-gon-2

Sợi bánh canh làm từ bột gạo nên rất mềm, thơm ngon và không bị nát. Bánh được luộc chín trước khi cho vào tô rồi mới cho nước dùng vào, nên bánh canh không bị sệt.

ca-loc-quang-tri-sai-gon

Cá thêm 2 miếng chỉ 20k

 ca-loc-quang-tri-sai-gon-3

Ớt khô đúng chất Quảng Trị cay xé lưỡi, ù tai. Nhớ bỏ ớt vừa thôi. Ngoài ra, quán còn bán bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ít, nem chả miền Trung nữa.

Quán bắt đầu bán từ 14h-20h. Nếu các bạn muốn ăn lòng cá thì nên đi sớm, quán rất đông nên hết khi nào không hay. Mình đi rất nhiều bữa mà chưa ăn được bữa lòng cá nào cả, buồn ghê…!

bang-gia-ca-loc

Đây là bảng giá của quán mình chụp hôm 17-11-2015.

Mình đã ăn rất nhiều quán bánh canh Quảng Trị ở Sài Gòn rồi nhưng thấy quán này là ngon bá cháy nhất. Các bạn có dịp đi tới đây ăn thử một bữa xem đảm bao là mê liền.

Địa chỉ của quán:

dia-chi-banh-canh-ca-loc

 12/5 Phạm Văn Hai, P.2, Q. Tân Bình , Sài Gòn (hẻm sát bên trường Ngô Sĩ Liên)
ĐT: (08) 38 475 413
Giờ mở cửa: 14h00 – 20h00