Chuyên mục lưu trữ: Đặc Sản

Tổng hợp các đặc sản và món ăn nổi tiếng ở Quảng Trị

Bánh canh cá lóc Quảng Trị nổi tiếng giữa lòng Sài Gòn

Quán bánh canh cá lóc Diên Sanh – O Hiền có từ rất lâu, từ năm 1994 đến giờ.

Quán nằm trong một con hẻm nhỏ (nói nhỏ chứ không nhỏ đâu, để được gần trăm chiếc xe máy đấy!)… Hẻm đó nằm kế bên trường Ngô Sĩ Liên, Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình. Các bạn rẽ vào hẻm là có chú giữ xe cho quán nói giọng Quảng Trị quê mềng vui tính lắm.

ca-loc-quang-tri-sai-gon-5

Không gian quán cũng tương đối rộng, đối diện có thêm 1 căn nhà nữa và nếu bạn thích thì ra ngồi ở con hẻm cho thoáng. Nói chung là khi nào cũng có chỗ ngồi hết.

ca-loc-quang-tri-sai-gon-4

Bánh canh cá lóc ở đây thịt ngọt vừa chính tới và không có mùi tanh, đặc biệt là có ném (trong Nam gọi là hành tăm) thơm phức. Hương vị đậm đà gần giống ở quê mình.

ca-loc-quang-tri-sai-gon-1

Cá lóc khúc vừa ăn chứ không phải nhỏ và ít như mấy quán khác.

ca-loc-quang-tri-sai-gon-2

Sợi bánh canh làm từ bột gạo nên rất mềm, thơm ngon và không bị nát. Bánh được luộc chín trước khi cho vào tô rồi mới cho nước dùng vào, nên bánh canh không bị sệt.

ca-loc-quang-tri-sai-gon

Cá thêm 2 miếng chỉ 20k

 ca-loc-quang-tri-sai-gon-3

Ớt khô đúng chất Quảng Trị cay xé lưỡi, ù tai. Nhớ bỏ ớt vừa thôi. Ngoài ra, quán còn bán bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ít, nem chả miền Trung nữa.

Quán bắt đầu bán từ 14h-20h. Nếu các bạn muốn ăn lòng cá thì nên đi sớm, quán rất đông nên hết khi nào không hay. Mình đi rất nhiều bữa mà chưa ăn được bữa lòng cá nào cả, buồn ghê…!

bang-gia-ca-loc

Đây là bảng giá của quán mình chụp hôm 17-11-2015.

Mình đã ăn rất nhiều quán bánh canh Quảng Trị ở Sài Gòn rồi nhưng thấy quán này là ngon bá cháy nhất. Các bạn có dịp đi tới đây ăn thử một bữa xem đảm bao là mê liền.

Địa chỉ của quán:

dia-chi-banh-canh-ca-loc

 12/5 Phạm Văn Hai, P.2, Q. Tân Bình , Sài Gòn (hẻm sát bên trường Ngô Sĩ Liên)
ĐT: (08) 38 475 413
Giờ mở cửa: 14h00 – 20h00 

 

 

Gà kho củ nén Miền Trung ngày mưa

Với những người con sinh ra ở dải đất miền Trung, nhất là những ngày trời đổ mưa, tiết trời se lạnh, bỗng thèm lắm nồi thịt gà kho nén cùng tiêu ớt thật cay, ăn với cơm nóng hổi, mê ly.

Kinh nghiệm: Mua gà ngòn là nên lựa con có cặp giò thiệt nhỏ, bởi gà ấy thả vườn nhiều, chạy nhiều, thịt sẽ săn chắc và thơm. Mua xong gà, ghé hàng gia vị kiếm thêm nắm nén củ, ớt tươi, hạt tiêu. Vậy là đã đủ nguyên liệu cho món gà kho nén.

ga-kho-nen-mien-trung

Gà chặt ra từng miếng vừa ăn, đừng nên quá dày, sau đó ướp với muối, nước mắm, ít bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, quan trọng nhất là ướp (tùy khẩu vị) nén củ và ớt tươi giã nhuyễn. Công đoạn này quyết định đến độ ngon dở của món ăn. Nén và ớt ở khâu ướp làm tăng thêm hương vị nồng nàn cho món gà kho.

ga-kho-nen-mien-trung-1

Sau một giờ đồng hồ, đưa nồi gà đã ướp lên bếp đảo đều, um chín thịt, một lúc sau cho nước sôi nóng lên xăm xắp với gà. Phải dùng nước nóng bởi gà khi đã um chín nếu đổ nước lạnh trực tiếp lên thì miếng thịt sẽ mềm và bở ra, không còn độ săn, dai nữa, thậm chí còn có mùi tanh tanh khó chịu.

Kho một lúc thì hạ lửa xuống đỏ liu riu, nêm nếm để bổ sung gia vị cho vừa ăn, đồng thời cho thêm ít nén và ớt trái vào nồi gà. Đến khi gà đã thấm thì tắt lửa, lại thêm một lượt nén, ớt, hạt tiêu rải lên trên, đậy nắp vung lại một lát rồi múc ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

ga-kho-nen-mien-trung-2

Hương của nén quyện vào mùi gà ăn trong tiết trời se lạnh rất hao cơm, và đặc biệt còn giải những cơn sổ mũi, cảm sốt nữa.

Nhà văn Mỹ viết sách về cuộc chiến ở Quảng Trị

James Bradley gặp gỡ nhiều cựu chiến binh và thăm lại chiến trường xưa để viết sách về cuộc chiến giải phóng Quảng Trị.

Ông James Bradley (61 tuổi), một nhà văn quốc tịch Mỹ, đang ở Quảng Trị để tìm gặp nhiều nhân chứng, thăm các địa điểm là chiến trường xưa làm tư liệu viết sách. Bradley cho biết muốn viết nhiều hơn về Việt Nam theo hướng nhìn từ người Việt Nam, và chọn Quảng Trị, chiến trường ác liệt để tiếp cận cuộc chiến.

a-James-Bradley-viet-sach-ve-quang-tri

Nhà văn người Mỹ James Bradley hiện ở Quảng Trị tìm tư liệu cho cuốn sách viết về chiến thắng của Việt Nam. Ảnh: Hoàng Táo.

[button color=”” size=”” type=”square” target=”” link=””]“Quảng Trị là địa điểm vô cùng quan trọng, là chìa khóa của cuộc chiến. Nếu hải quân Mỹ chiếm giữ được vùng đất này thì phần thua có thể đã thuộc về Việt Nam. Tôi muốn viết về những người lính, những anh hùng, đóng vai trò rất quan trọng trong cuộc chiến”, ông Bradley chia sẻ.[/button]

“Chính những câu chuyện của các cựu binh đang góp phần hình thành nên cuốn sách của tôi. Tôi muốn nghe họ kể và cuốn sách chuyển tải thông điệp từ những người lính anh hùng này đến bạn đọc Mỹ. Cuốn sách không nói lên ý kiến riêng của tôi mà kể lại câu chuyện của những cựu binh, những người giải phóng Quảng Trị”, nhà văn kể.

Song song với gặp gỡ các cựu binh, vị khách Mỹ cũng đi thăm nhiều địa điểm là chiến trường xưa để cảm nhận đầy đủ về một cuộc chiến. Nhà văn có kế hoạch ở lại Quảng Trị một tháng và sẽ trở lại đây nhiều lần cho đến khi hoàn thành cuốn sách.

Ông James hy vọng cuốn sách xuất bản ở Mỹ vào năm 2018.

Năm 2000, James Bradley xuất bản cuốn Ngọn cờ của cha, viết chung với tác giả Ron Powers, kể về cuộc chiến giữa Mỹ với Nhật để tranh giành hòn đảo trọng yếu Iwo Jima ở Thái Bình Dương trong Thế chiến thứ hai.

Năm người lính thủy quân lục chiến và một quân y hải quân Mỹ cùng giương lá cờ Mỹ trên đỉnh Suribachi, thuộc hòn đảo Iwo Jima. Với bức ảnh ghi lại sự kiện lịch sử này, nhiếp ảnh gia Joseph John Rosenthal nhận được giải Pulitzer. Một trong những người lính anh hùng ấy, John Bradley, chính là cha của nhà văn James Bradley.

Câu chuyện về những người anh hùng được kể lại sinh động, hãi hùng và bi tráng với một văn phong sâu lắng. Ngọn cờ của cha trải qua 46 tuần nằm trong danh sách bán chạy nhất của tờ New York Times. Sách được dịch và xuất bản ở Việt Nam năm 2008.

[nguon]Theo http://giaitri.vnexpress.net/tin-tuc/sach/lang-van/nha-van-my-viet-sach-ve-cuoc-chien-o-quang-tri-3134647.html[/nguon]