Tổng hợp các đặc sản và món ăn nổi tiếng ở Quảng Trị
Mạ ơi! Rứa là hết xuân
Con vô Nam lại đi mần Mạ ơi!
Tiễn con nác mắt Mạ rơi
Con nghe trong rọt tơi bời lắm thay
Sang năm con hẹn ngày này
Con về bên Mạ sum vầy đón xuân
Ở nhà Mạ chớ lăn tăn!
Đau ốm thì nói chị ,anh điện vào
Ba lô mang nặng lời chào
Lại thêm mích béng Mạ trao mần quà
Mưu cầu cuộc sốống bôn ba
Nên đành để Mạ tuổi già cô đơn
Đôi dòng nác mắt chập chờn
Sợ Mạ chộ được thêm buồn lại lo
Gởi lời chào Chú chào O
Con đi Mạ nhé hẹn chờ xuân sau!
Thúy Nguyen
Quảng Trị nắng gió khô khan
Đi xa mới nhớ, trăm ngàn nhớ thương.
Vĩnh Linh mạn bắc quê hương
Một thời chia cắt, Hiền Lương đôi bờ.
Cửa Tùng đẹp tựa bài thơ
Vĩnh Hoàng chuyện trạng lờ mờ thực hư.
Vịnh Mốc ngày ấy bây chừ
Huyền thoại lòng đất vẫn như thưở nào.
Gio Linh giờ khác làm sao
Cồn Tiên, Dốc Miếu biết bao lẫy lừng.
Cao su xanh tốt như rừng
Hàng rào điện tử đã từng nơi đây.
Đông Hà tỉnh lỵ chốn này
Nhà cao ngói mới từng ngày đổi da.
Đường 9 Xuyên Á đi qua
Lao Bảo, Cửa Việt đâu xa nối liền.
Bên đường, Cam Lộ bình yên,
Tân Lâm xanh ngát đất miền ba- zan.
Trường Sơn, Đường 9 nghĩa trang,
Trên đường xuôi ngược nén nhang ân tình
Cho người anh dũng hy sinh
Giữ yên đất mẹ thanh bình tươi xanh.
Còn đây Chiến thắng Khe Sanh
Tượng đài sừng sững vang danh một thời
Đak-rông huyền thoại tình người
Một dòng xanh thẳm mưa rơi sớm chiều.
Triệu phong quê lúa thân yêu
Câu ca Ái Tử những chiều ngóng con
Thành Cổ xanh mướt cỏ non
Đau thương khói lửa vẫn còn in sâu
Dưới lòng Thạch Hãn nơi đâu
“Bạn tôi nằm đó” thoáng sầu đau thương.
Hải Lăng cát trắng bên đường
Xi-ka, cháo cá, đậm hương quê miềng
La Vang đất mẹ thiêng liêng
Giữa đồi xanh lá, bình yên con về.
Núi rừng biển đảo một quê
Cồn Cỏ huyện mới bốn bề sóng xao.
Khi xa con nhớ biết bao
Đất quê cằn cỗi, gió lào, mưa sa
Tiếng quê trọ trẹ mạ ba
Tau, mi thô lỗ nhưng là anh em
Mô, tê, răng, rứa, hỏi queng
Cấy cươi đầy ló, chủi rèng mẹ đưa
Tuổi thơ cởi lỗ tắm mưa
Cha đi cất vó răng chưa chộ về
Càng dắc càng dớ tái tê
Quảng Trị tui đó, miền trung quê nhà!
Sứa là một loại động vật nhuyễn thể, giàu dinh dưỡng, được xem là một trong những đặc sản của vùng biển ở Quảng Trị, có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao.
Sứa biển bị trôi dạt vào bờ(Ảnh chụp ở Biển Vĩnh Thái – Vĩnh Linh – Quảng Trị)
Sứa biển hay còn gọi là bọt biển. Loại sứa sống trôi nổi, lênh đênh theo con nước nên ngư dân hay gọi là “bọt biển”. Nếu bạn có dịp về Quảng Trị vào khoảng tháng 12 đến tháng 3 âm lịch thì nhớ thưởng thức món đặc sản này nhé.
Sứa biển tại Biển Vĩnh Thái – Vĩnh Linh – Quảng Trị
Sứa biển trôi dạt vào bờ biển ngư dân địa phương bắt đem đi bán hoặc chế biến những món ăn khoái khẩu, nức tiếng như gỏi sứa, lẩu sứa, bún sứa… Đặc biệt sứa được chính tay người Quảng Trị chế biến là món sứa ăn kèm với rau má, mít chát và không thể thiếu đó là Ruốc cộng với tỏi ớt dã thật cay mới ngon nếu bạn không ăn được ruốc thì có thể làm nước mắm gừng, tỏi ớt để ăn.
Chuẩn bị: 1 nắm lá ổi hoặc lá chè xanh, rau má, chuối chát (chuối hột), mít cám(dái mít),tiêu tươi, ớt, gừng giã nhuyễn, chanh, đường, bột ngọt… và chủ đạo là ruốc(đuốc).
Cách làm: Sứa được bắt ở biển hoặc mua ở chợ về bạn rửa thật sạch vì nhiều cát bám quanh con sứa, Lá ổi vò hoặc giã nhỏ ướp với sứa đã rửa sạch ngâm ít nhất một giờ vì ngâm lâu sứa sẽ săn và giòn hơn sau đó cắt miếng vừa ăn.
Rau má, chuối chát (chuối hột), quả vã, mít cám(dái mít) thái lát mỏng vừa ăn kèm với rau ngò tây, rau thơm, ngoài ra còn thêm nhiều loại rau khác tùy khẩu vị từng người. Món sứa này hợp với cay, chát, đắng và mặn.
Làm ruốc(đuốc) để ăn với sứa tùy theo độ ăn cay của bạn mà dã tỏi, ớt. Ruốc(đuốc) chính góc ở Quảng Trị mới đậm đà và thơm ngon. Cách làm ruốc ăn với sứa như sau: Bạn dã(đâm) tỏi, ớt thật nhuyễn sau đó cho vào chén rồi cho ruốc thêm gia vị bột ngọt, đường… vào trộn đều với nhau là bạn đã có chén ruốc(đuốc) ngon ngây ngất đúng chất Quảng Trị 😀 .
Rất đơn giản để có món sứa biển đặc sản Quảng Trị ăn với ruốc(đuốc) đúng chất người Quảng Trị rồi đó.
Trạng Vĩnh Hoàng
